Bær til begjær

Dette er blitt min faste bløtkake. Det er alltid denne oppskriften jeg bruker.

Jeg har funnet oppskriften i et blad, men husker ikke i hvilket blad det var.

Sukkerbunn:

6          Egg

150  g  Sukker

150  g  Hvetemel

1     ts  Bakepulver

Dynking:

1    dl   Eplejuice

Fyll:

150 g   Ferdig vaniljekrem

2    dl  Friske blåbær

2    dl   Friske Bringebær

2    dl   Friske Jordbær

5    dl   Kremfløte

            Sukker etter smak

Marsipanlokk:

1          Odense ferdiglokk el 300 g marsipan

Pynt:

             Friske blåbær

             Friske Bringebær

             Sitronmelisse

Stekes ved 175 i ca 35 min i en 26 cm form

Springform på rist, miderste rille

Kakebunn:

Pisk eggg og sukker til eggedosis. sikt hvetemel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Hell i springform og stekes som angitt. Avkjøles på rist i formen.

Fyll kaken:

Del kakebunnen i 3 lag og dynk alle lagene med 3-4 ss juice. Bre vaniljekrem over 1 bunn og dryss blåbær over. Legg neste bunn oppå. Del jordbæren  i 2-4 biter og rør dem litt inn i ca halvparten av kremen. Fordel jordbærkremen oppå bunnen. Legg på den siste kakebunnen på toppen og bre resten av kremen over og rundt kaken.

Marsipanlokket:

Klipp en sirkel i papir (ca 12 cm i diameter) og legg denne på toppen av kaken. Da Setter ikke lokket seg fast. Legg på ferdig lokk . Ha litt mel på fingerne. Skjær igjennom med en tynn spiss kniv og brett ut marsipanen. Pynt med bær og krem.

Kjempegod kake og anbefales : ) Jeg har aldri brukt marsipan på , men heller pyntet med friske bær.

Dåpshjerte kake

Dåpskaken

Jeg bakte sukkebrød x 2 i 15 cm hjerteform fra Wilton.

Bunnene ble dynket med eplejuice og fylt med vaniljekrem og bringebær.

Dekket kaken med krem uten sukker og trukket med kritthvit marsipan fra Pals.

Jeg hadde ingen perlekant, så jeg trillet så marsipankuler som jeg hadde rundt kakene.

Jeg lagde 2 stykker fordi jeg har tvillinger og de fikk hver sin kake.

Disse kakene sto på hver sin side av hjertemarsipankaken jeg hadde bestilt fra Samson.

Jeg fikk en fra et kakeforum til å lage babyer av first impression moulds som hun sendte meg i posten som ble pynten på kaken.

 Alle gjestene fikk beskjed om at babyene ikke var til å spise : )

Flykake

Milla's kake

Grunnen til at jeg kaller den Milla's kake er fordi det var Milla som foreslo kombinasjonen

Kaken er laget til kjærsten min sin bursdag.

Marshmallows er brukt som skyer og flyet er et lekefly

Sukkerbunn

Bringebærmousse

Makronbunn

Tobleronekrem

Sukkerbunn

Krem rundt / oppå

Vanilla icing

Marsipan el MMF

Tips

• Lag sukkerbunn i 26 cm form kvelden før.
• Lag makronbunn dagen før. Bruk 2 poser hvis man vil at bunnen skal være litt tykk
• Lag gele i god tid, sånn at den er i ferd med å stivne
• Lag vanilla icing kvelden før.
• Lag kaken med kanten på formen på, sett i kjøleskap mellom hvert lag for at det skal stivne.
• Lag evnt. dik av smørkrem / vanilla icing 1-2 runder rundt kaken.

Sukkerbunn

Oppskrift finnes på bloggen

Bringebærmousse

Dette er den lettvinte moussen

1 pk Bringebærgele

1 pk Fløte

Lag gele etter oppskrift. Når den begynner å stivne, pisk den luftig og lett. Den skal bli helt rosa. Pisk en fløte og vend inn i geleen til den får en jevn farge

(festkaker.no)

Makronbunn:

Freia's makronbunn pose.

Følg oppskrift på posen

Toblerone krem

60   g      Tobleron

3     dl     Fløte

Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl. Pisk fløten helt stiv (nesten smør). Bland forsiktig den smeltede avkjølte sjokoladen i kremen.

Vanilla icing:

4         ss       Mel

31/2    dl       Melk

Dette kokes opp, rør godt til det blir tykt, ha i en bolle og avkjøl til 37 gr.

31/2   dl        Usaltet smør (250-300 gr)

31/2   dl        Melis

1 1/2  ts        Vaniljesukker / Vanilje essens ( jeg brukte det)

Miks smør hvitt, så ha i melis litt etter litt samt vaniljesukker. Tilslutt har du i melk /mel puddingen.

La koke 5-10 min (puddingen må være avkjølt hvis ikke skiller icingen seg).

Miks i 3-4 min. Bruk gjerne stavmixer for at det ikke skal være klumper.

Mine tips:

1 ts ekstra vaniljesukker eller noen dråper vaniljeessens / extract

Bruke usaltet smør

Bruke vaniljesukker med ekte vanilje

(festkaker.no)

Nyttårs kake 2009

Ole Brum Tema

Midtsommer Pavlova

En av mine favoritt kaker som alltid er å finne på mine kakebord : )

Den forsvinner alltid, så den er nok en favoritt hos flere.

Jeg har funnet oppskriven hos detsoteliv.no

4           Eggehviter

200 g    Sukker

0,5  ts   Vineddik

1,5  ss   Maizena

Fyll:

3     dl   Kremfløte

3     ts   Vaniljesukker

Pynt:

              Friske bær

              Melisdryss

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt om litt under kraftig pisking. Pisk lenge ca 20 min.

med en mikser sånna at det blir en tykk margengs.  Bland forsiktig i eddik og maizena.

Tegn opp eller gjør som meg fordel marengsen på et bakepapirkledd stekeplate i en sirkel.

Det skal være en liten tykk kake. Bruk en slikkepott å formen den som du vil.

Lag gjerne en liten grop på toppen av kaken.

Sett kaken inn i forvarmet ovn og stek kaken i 1 1/2 time. Skru av varmen og sett ovensdøren på gløtt og la kaken stå til den er kald.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem. Fordel kremen på toppen av kaken og pynt med friske bær.

Sikt over melis rett før servering.

På detsoteliv.no skriver de at det er viktig å ikke droppe eddiken. Da får den den riktige myke og litt seige konsistensen.

Jo lenger man pisker den, jo mindre vil den flyte utover under steking

Jeg baker denne gjerne et par dager før jeg skal bruke den og pakker den godt inn i folie.

Jeg pynter den alltid samme dag som den skal serveres.

Pippikake

Pippi kake

Inspirasjonen er fra en dansk nettsiden som noen på et kakeforum henviste meg til.

Sjokoladekake

Oppskriften er fra Cacas.no og passer aller Wilton figurformer

3             Egg

3 1/2 dl   Sukker

225   g    Margarin

2,5    dl   Melk

5       dl   Hvetemel

3       ts   Bakepulver

3       ts   Vaniljesukker

3       ss   Kakao

Egg og sukker vispes til eggedosis. Smelt smøret og ha i melken . Bland det tørre og ha det vekselsvis i eggedosisen, sammen med væsken. Bland godt.

Smør og mel en form, ha i kakerøren og stek ved 175 i ca 40 min. Bruk en kakepinne for å se om den er stekt.

Jeg har kjøpt en Wilton fotball form som jeg bruker til pippikaken.

Jeg fylte denne med vaniljekrem og vanilla icing rundt kaken.

Marsipan

Hvit marsipan fra Pals farget med icing farger fra Wilton.

Huden = Copper

Hår = Oransje

Sløyfer = blå og grønn.

Jeg brukte matpenner fra Wilton for å tegne på øynene, noe jeg overhodet ikke fikk til. Men pga tiden

fikk jeg ikke gjort noe med det.

Fargene og formen kjøpte jeg hos TREL.no som selger både scrapbook utstyr og kakeutstyr til gode priser : )

Prøve dåpskake

Prøve Dåpskake

Jeg kjøpte en 15 cm hjerteform på Cacas og lagde sukkerbunn.

Bunnen ble dynket med eplejuice og fylt med ferdig vaniljekrem fra Piano.

Jeg pisket krem uten sukker og dekket kaken.

Ferdig rosa marsipan fra PALS.

Torta Pasqualina - Påsketerte

Italiensk påsketerte fra Liguria, Italia.

12 porsjoner som forrett

Fyll:

900  g  Frossen Spinat, ting

300  g  Ricotta

300  g  Cottage Cheese

 50  g  Brødsmuler

1     dl  Melk

100  g  Nyrevet Parmesan

3          Egg, Sammenvispet

            Salt og Pepper

6          Egg

Terteskall:

1   pk   Filodeig

            Olivenolje til Pensling

1. Klem overflødig væske ut av spinaten og bland sammen med ricotta, cottage cheese, brødsmuler, melk, parmesan, og de 3 sammenvispede eggene. Smak GODT til med salt og pepper. Viktig å krydre godt.

2. Pensle en 28 cam springform med olje og legg ett lag filodeig. La deigen henge over siden på formen. Pensle med olje og et nytt lage med deig. Gjenta til du har 6 lag.

3. Ha i fyllet og lag 6 fordypninger, de skal romme 1 ett hver med en skje. Knekk eggene i hver sin fordypning. Dekk med 4 lag deig, penslet med olivenolje mellom lagene.

4. Klipp bort deigen som henger over siden av formen og brett deigen inn for å lage en lukket terte.

Pensel med Olje og stikk noen hull på deigen med en gaffel, så dampen slipper ut.

Stek på 200 grader i 75 min.

Eggene kommer til syne når den deles i serveringsstykker .

Spøkelseskake

Halloween 2009, kjøpte vi spøkelseskake hos bakeren. Men vi fant ut at vi kan lage like gode selv, så det gjorde vi Halloween 2010.

Oppskriften fant jeg på alltommat.se

Vaniljemuffins

Disse vaniljemuffinsene laget jeg til Elise og Sofia sin dåp.

Jeg valgte denne oppskriften fordi det var vaniljekesam i den og jeg tenkte da at det ville gi god smak og at de ikke ville være tørre.

Selv synes jeg det var et godt valg og jeg har laget de flere ganger.

Oppskriften er fra festkaker.no

125   gr    smør

2              Egg

1       dl    Sukker

3       dl    Vaniljekesam

4,5    dl    Hvetemel

2       ts    Bakepulver

Smør smeltes og avkjøles.

Egg og sukker piskes sammen , ha i kesam

Ha i smør, deretter hvetemel og bakepulver

Stekes 175 i 25 min.

Bruker man mufffinsbrett kan de fylles helt.

Jeg lagde de i miniversjon fordi det var mange barn og det er en fin størrelse for de.

Smørkrem

100    g    Margarin (el 50 g Meierismør og 50 gr margarin)

300    g    Melis

11/2   ts   Vaniljesukker

3        ss   Melk

                Farge

Pisk temperert smør og melis til det er jevnt og godt blandet. Tilsett væsken litt etter litt.

Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.

Farge kan tilsettes, hold igjen væske hvis man bruker flytende konditor farge.

Sprøytes på og med sprøytetip og pose.

1 års kake

Barnets første kake

Jeg bakte en sukkerbunn i en 10 cm form

Bunnen ble dynket med eplemost.

Most banan som fyll mellom bunnene.

Kakene er dekket med vanlig pisket krem og pyntet med banan.

Etter litt nøling i starten gikk kakene ned på høykant

Jordbær og Bringebær is kake

Da jeg så denne kaken på forssiden av et svenskt matblad våren 2007 måtte jeg bare kjøpe det bladet.

Kaken på bilde var mer fyllt med bær enn min og så fantastisk god ut.

Det var den også.

Den ble laget til Emilia sin 1 års dag .

Fra Oppskriften

Kaken kan lages god tid i forveien før festen og oppbevares i fryseren.

Ha kremen rundt kanten og sett på kjeksen kvelden i forveien.

Sett kaken tilbake i fryseren.

Pynt med bærene samme dag den skal serveres.

Mandelbunn:

150    g    Mandler

4              Eggehviter

1       ss    Sitronsaft

150    g    Melis

Fyll:

2        pl   Gelatin

1              Eggehvite

5        dl   Kremfløte

5              Eggeplommer

2        dl   Melis

2        pk  Frosne Bringebær (a 225 gr)

1              Sitron, revet skall og saft

Garnering:

4         dl   Kremfløte

26             Fingerkjeks

1/2       l    Jordbær

1/2       l    Bringebær

Pynt:

                 Silkebånd

                 Roseblader

1. Mal mandlene eller finhakk dem i en mixer. Visp eggehvitene stive , tilsett sitronsaft og visp videre,

    mens melis tilsettes.  Fold forsiktig inn mandlene.

2. Dekk bunnen av en kakeform (24 cm) med bakepapir og hell i mandelrøren. Stek bunnen ved 150 gr på

    nederste rille i ovnen i ca 40 min og avkjøl den i formen.

3. Ta kanten av formen, vask den og sett den på igjen. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 min.

4. Visp eggehvitene til hardt skum og visp fløten for seg.

5. Visp eggeplommene med melisen. Tilsett bringebær, gjerne litt frosne og visp med mikseren til de er litt    

    moset. Tilsett sitronskall og saft.

6. Klem vannet av gelatinen og løs den opp i litt kokende vann. Rør gelatinen i oppløsningen i eggeplomme

    blandingen. Rør forsiktig inn eggehvitene og kremen.

7. Hell blandingen i formen oppå mandelbunnen. Sett formen i fryseren natten over slik at den blir gjennom

    frossen.

8. Visp fløten til garnering. Ta kanten av formen. Smør kremen rundt kanten og resten oppå . Pynt med

    jordbær, bringebær.

    Sett kjeksen rund kanten og knyt forsiktig et silkebånd rundt.  Strø over roseblader.

9. La kaken stå i romtemperatur ca 30 min før servering.

DR. OETKERS BURSDAGSKAKE

Jeg fant denne oppskriften på Dr. Oetkers hjemmesider. Der heter den

"Amandas fødelsestårta".

Jeg brukte Dr. Oetkers jordgubbfyll, vaniljekrem, jordbær, krem

Jeg farget PALS hvite marsipan med Wilton's pink og fikk en fin og jevn rosa farge.

Pyntet med perlerad i marsipan og sukkerblomster kjøpt i London

Oppskriften på sukkerbunn er fra Cacas.no og er min faste oppskrift.

Ole Brumm Bursdagstema

Det ble Ole Brumm bursdagstema.

Invitasjoner var Ole Brumm og da ble resten Ole Brumm også.

De valgte det selv og bar det ut av butikken og ville ikke gi slipp.

Jeg kjøpte knallgul du på Standard og de morsomme ballong

girlandere til å henge i taket. Ballonger hang vi i vinduene og de var fra

seg av glede da de så det.

Kakebord 2 års dag

Til Elise og Sofia sin 2 års dag laget jeg disse kakene

• Budapestrull
• Dr.Oetkers bursdagskake
• 2 små bløtkaker med jordbærfyll
• Midtsommer pavlova
• Mammas boller
• Bringebærgele med vaniljesaus
• Glutenfrie sjokolademuffins
• Raspberry bars / Bringbærkake
• Vanilla Square cake

BRINGEBÆR KAKE / RASPBERRY BARS

RASPBERRY BARS

Oppskriften fant jeg hos Manuela og passion4baking.no

Jeg laget den dagen før den skulle spises.

Det er en frisk og god kake med mandelbunn.

jeg likte den veldig godt : )

Oppskriften er:

MIDTSOMMER PAVLOVA

Jeg ELSKER Pavlova.

Denne oppskriften på Midtsommer Pavlova har jeg funnet på detsoteliv.no

Jeg bruker denne oppskriften hver gang jeg lager den.

Oppskriften finnes under Midtsommer Pavlova

First impression mold - perlekant

Jeg har savnet noe som gjør overgangen mellom kake og fat pent. Så da pappa dro til New York sendte jeg med en handleliste til nycake.com. Han kjøpte bla denne perleformen for meg.

Jeg har trodd at dette skulle bli så knotete så derfor har jeg utsatt å prøve den. Men nå har jeg gjort det og jeg er helt forelsket. Fra nå av kommer jeg til å kjøpe mange former fra First Impression.

Jeg trillet lange pølser av marsipan og fylt formen. Skar vegg det overflødige med en kniv, la formen i frysern et par minutter og vips så var det en fin perlekant.

Til å være første gang synes jeg resultatet ble bra. Jeg festet det på kaken med royal icing.

2 års kake

Jeg bakte 2 (16 cm) bløtkaker med jordbær fyll til bursdagsbarna. Da kunne de blåse ut lysene sine samtidig.

Etterpå ble de satt på bordet : )

Oppskriften på Sukkerbunn er fra "Hjemmets sukkerbunn tips" til en 18 cm form

Macroner

Jeg har laget mine første macroner : )
Jeg har trodd det har vært så vanskelig, men det var jo egentlig ganske så lett.
Ikke sprakk de på toppen heller ; )


Jeg har kjøpt mandelmel på helsekosten, riktignok ganske så dyrt, men veldig enkelt.
19/2 Jeg har endret mening. Det er like enkelt å male mandler på kvern og bruke det.
Mye billiger også. Dessuten har jeg lest at det ikke går å bruke mandelmel fra helsekost
fordi det er fettredusert.
Jeg trodde at mine rosa var riktige, men i går brukte jeg 50/50
mandelmel fra helsekost og resten kvernet på kvern og de ble luftigere. Så kanskje det
ikke skal brukes i makroner likevel. Økonomisk sett så har man betalt inn en mandelkvern
på 1 mandelmelpose (nesten) så det blir nok både billigere og lettere å bruke hele mandler
som utgangspunkt : )Oppskriften er fra Passion4baking.com

Cakepops

I går bakte jeg "langpanne sjokoladekake" som jeg skal bruke til cakepops.
Jeg likte smaken godt og det var en god kake.
Men jeg brukte 2 plater med kokesjokolade for å binde sammen deigen.

Jeg rullet ut kuler og la på brett og så inn i kjøleskapet. Etterpå skal jeg
legge de i fryseren fordi jeg venter på farge til å blande i sjokoladetrekket.

Jeg er litt usikker på om dette er "kaken" for cakepops. Den var litt "tørr" og jeg synes cakepops er best når kaken er saftig.  Men jeg er usikker og den var god også.

Sjokoladekulene har ligget i fryseren i et par uker og jeg tok de opp i går og tinte de i kjøleskapet.

I dag har jeg smeltet Lilla candymelt fra Wilton og dyppet de i sjokolade og tatt på kakestrø.

Sjokoladen smeltet jeg over vannbad og den smelter veldig fort. Man må være forsiktig med at det blir for varmt for da endrer sjokoladen seg.

Lilla candymelt har jeg kjøpt hos TREL.no og Lilla strøssel fra " Klaraferdiga".

Jeg prøvesmaket 1 og den var god .

Prinsesse bursdags invitasjoner

Emilia blir 4 år og vil ha prinsessebursdag. Så da ble det hjemmelagde prinsesse invitasjoner. Jeg har brukt en kronealbumside fra Nille som mal, tegnet over på bazzill kartong og klippet ut. Ovale bling i rosa og sølv fra Nille, Prinsesse glansbilder fra søstrene grene og sølv glitterglue.

Langpanne sjokoladekake

Jeg har lenge savnet en god sjokoladekake og prøvd et par stykker uten å være helt fornøyd.

Men nå tror jeg at jeg har funnet den.

I dag bakte jeg "Langpanne sjokoladekake" fra "Den store kakeboken" Sverre Sætre.

Enkel å lage og god på smak. I oppskriften i boken sto det at denne kaken passet til figurkaker.

Langpanne sjokoladekake

250  g  Sukker

225  g  Hvetemel

  2   ss  Kakao

1/2  ss  Bakepulver

200  g  Smør

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bland det tørre sammen.

Smelt smør, avkjøl til det er lunkent. Bland smør med melken og eggene og rør inn de tørre.

Hell i en langpanne (30x25cm) og sett i ovnen.

Stek kaken ca 45 min. Ta ut og avkjøl.

Jeg brukte 70 % kakao.

Vanilla Cake pops

Laget den veldig gode Vanilla square cake i går og fant ut at jeg ville prøve å lage cakepops av kaken.

Jeg har rullet 2 rader ut uten noen andre tilsetninger for å prøve om det holdt med bare deigen. Den var

nemlig veldig fuktig. Resten blandet jeg i litt philadelfiaost light.  Rullet til kuler og la på brett og noe deig

trykket jeg ut i blomsterform (egentlig isbitform fra ikea) og satte de i kjøleskapet.

 Prinsesse cakepops skal dette være og da må det være lilla og rosa selvsagt.

Jeg har kjøpt lilla og rosa candymelt fra Wilton hos TREL.no.

Cakepops'ene har ligget i frysern i noen uker, men de tinte veldig fort og var utrolig saftige og gode.

Jeg smeltet rosa candymelt over vannbad og hadde på rosa og hvitt strø. Det rosa strøet har jeg kjøpt hos "Klara ferdiga" og det hvite er fra Wilton kjøpt hos TREL.no

 

Kake bake søndag

I dag har jeg bakt flere ting bla annet denne vanilje kaken jeg har funnet oppskriften på hos Passion4baking.com
Den var utrolig god og saftig og blir en av mine faste kaker fremover. jeg skal også prøve den til å lage cakepops. Tror det kan bli veldig bra.

Vanilla Cake squares with Strawberry

Jeg droppet jordbærsyltetøyet og hadde heller ikke noe til.

3     dl   Sukker
200  g    smør
4           egg
4     dl   Hvetemel
100  g    Jell-o pudding vanilje / Jeg brukte 1 pose vaniljesaus pulver
1. 5 ts   Bakepulver
3     dl   Vaniljevisp / jeg brukte 1 pakke som er 2,5 dl ( el. Kremfløte)
1           Vaniljestang
100  g    Jordbær fyll / Dette droppet jeg

Mix sammen smør, sukker, og frøene fra vaniljestangen til en fin og luftig røre.
Tilsett 2 egg om gangen. Mix godt mellom hver gang du tilsetter eggene.
Husk å skrape kantene i bollen med en slikkepott mellom hvert egg slik at alt blir godt blandet.
Bland mel, bakepulver og Jell-o (vaniljepulver ) / vaniljesauspulver i en bolle.
Tilsett halvparten av vaniljevisp og melblanding. Har man ikke vaniljevisp kan man bruke kremfløte. Mix Dette godt.
Så tilsettes den andre halvparten av vaniljevisp og melblanding.
Så er røren ferdig til å helles i langpanne. Fordel røren godt utover langpannen dekket med bakepapir.
Stekes nederst i ovenen ved 190 i ca 30 min.
Avkjøl kaken litt i formen før den løftes ut og deles opp i firkanter. Dryss evnt litt melis på toppen.Serveres best som nystekt med vaniljeis og bær

(det første bilde er fra passion4baking.com, bilde av utskriften)