Bær til begjær

Dette er blitt min faste bløtkake. Det er alltid denne oppskriften jeg bruker.

Jeg har funnet oppskriften i et blad, men husker ikke i hvilket blad det var.

Sukkerbunn:

6          Egg

150  g  Sukker

150  g  Hvetemel

1     ts  Bakepulver

Dynking:

1    dl   Eplejuice

Fyll:

150 g   Ferdig vaniljekrem

2    dl  Friske blåbær

2    dl   Friske Bringebær

2    dl   Friske Jordbær

5    dl   Kremfløte

            Sukker etter smak

Marsipanlokk:

1          Odense ferdiglokk el 300 g marsipan

Pynt:

             Friske blåbær

             Friske Bringebær

             Sitronmelisse

Stekes ved 175 i ca 35 min i en 26 cm form

Springform på rist, miderste rille

Kakebunn:

Pisk eggg og sukker til eggedosis. sikt hvetemel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Hell i springform og stekes som angitt. Avkjøles på rist i formen.

Fyll kaken:

Del kakebunnen i 3 lag og dynk alle lagene med 3-4 ss juice. Bre vaniljekrem over 1 bunn og dryss blåbær over. Legg neste bunn oppå. Del jordbæren  i 2-4 biter og rør dem litt inn i ca halvparten av kremen. Fordel jordbærkremen oppå bunnen. Legg på den siste kakebunnen på toppen og bre resten av kremen over og rundt kaken.

Marsipanlokket:

Klipp en sirkel i papir (ca 12 cm i diameter) og legg denne på toppen av kaken. Da Setter ikke lokket seg fast. Legg på ferdig lokk . Ha litt mel på fingerne. Skjær igjennom med en tynn spiss kniv og brett ut marsipanen. Pynt med bær og krem.

Kjempegod kake og anbefales : ) Jeg har aldri brukt marsipan på , men heller pyntet med friske bær.